La dégustation du vin peut être une tâche intimidante pour les débutants, surtout lorsqu’il s’agit de comprendre les termes techniques utilisés dans le processus. Mais étant donné que la dégustation est l’une des façons les plus agréables de profiter pleinement du vin, il est toujours bon de savoir ce que les experts veulent dire lorsqu’ils parlent de « tanins » ou de « bouquet ». Dans ce guide, nous avons rassemblé les cinq termes techniques les plus importants de la dégustation du vin pour aider les amateurs à mieux comprendre ce qu’ils goûtent.
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Bouquet
Le bouquet est souvent décrit comme l’arôme du vin en général. C’est plutôt la combinaison des odeurs des différents arômes du vin qui forment le bouquet. Cela peut inclure les fruits, les épices, le bois, la vanille et bien d’autres. Lorsque vous dégustez un vin, essayez de détecter les arômes individuels qui composent le bouquet. Plus vous pratiquerez, plus vous pourrez affiner vos compétences de dégustation.
Tanins
Les tanins sont souvent décrits comme la sensation de «sécheresse» que vous pouvez ressentir dans la bouche après avoir pris une gorgée de vin rouge. En réalité, les tanins sont des composés organiques qui se trouvent principalement dans la peau et les graines du raisin. Ils sont essentiels pour la structure et la texture du vin. En général, les vins rouges ont plus de tanins que les vins blancs.
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Acidité
L’acidité est un élément important dans la dégustation du vin, car elle peut apporter de la légèreté et de la vivacité aux saveurs. L’acidité se trouve naturellement dans le raisin et est conservée pendant le processus de vinification. Les vins blancs ont tendance à avoir une acidité plus élevée que les vins rouges, mais cela varie selon le type de vin et le millésime.
Corps
Le corps d’un vin est souvent décrit comme son poids et sa consistance. C’est généralement une combinaison de la richesse, de l’alcool et de la viscosité qui donne au vin une sensation en bouche plus ou moins intense. Les vins peuvent être légers, moyens ou pleins. Les vins rouges ont tendance à avoir plus de corps que les vins blancs.
Finish
Le finish ou la finale, est la sensation que vous ressentez après avoir avalé le vin. En général, un bon vin aura une bonne finition où les saveurs persistent pendant plusieurs secondes. Le finish peut être sec ou doux, selon le type de vin et le procédé de vinification.
La dégustation du vin peut être une expérience enrichissante, et la compréhension des termes techniques utilisés peut aider à rendre l’expérience plus agréable. En utilisant ce guide, les amateurs peuvent commencer à explorer les nuances et les subtilités de chaque vin qu’ils dégustent. En pratiquant régulièrement, ils deviendront de plus en plus compétents dans la dégustation du vin et pourront apprécier davantage les saveurs et les arômes qui composent chaque bouteille. Alors, n’ayez pas peur de partir à la découverte du monde du vin et de commencer à affiner vos compétences en matière de dégustation!
