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sylvaner vieilles vignes Albert Seltz 2000

Sylvaner vieilles vignes Albert Seltz 2000, nez fruits exotiques, ananas et poire, bouche mirabelle et poire mûre, belle longueur.

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25,00 € TTC

Sylvaner vieilles vignes Albert Seltz 2000.

 

Volilà le commentaire lyrique d'Albert Seltz :

 

"Le Sylvaner « Sono Contento » 2000 en plein épanouissement (vieux millésime pour un Sylvaner !) est une vraie bombe aromatique qui ne ressemble en rien à un Alsace, si ce n'est, à l'ouverture, un léger nez pétrolé caractéristique des grands Riesling. La robe jaune pâle coruscante annonce des arômes d'une richesse et d'une complexité affolantes : mangue, coing, poire, bergamote, ananas. La bouche est submergée par une corpulence goutteuse, puissante, savoureuse soutenue par une fine aciditéqui lui procure une longueur exceptionnelle, où apparaissent encore mirabelle et pêche blanche.L'équilibre entre les sucres résiduels, l'acidité et l'alcool, 14 ° tout de même, se fait sur une corde raide, mais reste parfaitement harmonieux.Ce flacon épousera voluptueusement : brochet de l'Ill à la crème, risotto aux langoustines, volaille à la sauce suprême, filet de dorade étuvé aux éclats d'olive, robe de tomate selon Michel Bras. Il s'épanouira au dessert avec une tarte meringuée aux poires."

  • température de service 10 à 12°C
  • bouche : poire
  • nez : fruits exotiques
  • contenance 75 cl
  • culture : respectueux de la nature
  • cépage sylvaner
  • année millésime 2000
  • producteur : Albert Seltz

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