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pinot gris Hospices Xavier Muller 2015-2016

pinot gris Hospices 2015-2016, nez avec des notes miel de sapin, de chocolat et de zeste de mandarine en finale, du domaine Xavier Muller à Marlenheim

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15,50 € TTC

pinot gris 2015-2016 élevé dans la cave historique des Hospices de Strasbourg producteur Xavier Muller à 67520 Marlenheim.

 

La cave des Hospices de Strasbourg est situé à la porte de l'hôpital de Strasbourg sous la Tour de l'hôpital. Cette cave est célèbre car elle abrite un tonneau de vin blanc de 1472. On complète tous les ans la part des anges (la partie de vin évaporée). Ce vin ne se déguste qu'en de rares occasions comme par le général Leclerc lors de la libération de Strasbourg.

 

Nez avec des notes abricot, miel, coing. Attaque veloutée sur la fraîcheur, finale compote de pomme-rhubarbe.

 

Ce vin pourra encore vieillir quelques années, il se marie dès à présent à un foie gras poêlé, un canard à l'orange, un brie ou un comté fruité.

  • accompagnement : tournedos Rossini
  • garde : 6-10 ans
  • température de service 8 à 10°C
  • bouche : compote
  • nez : abricot
  • couleur jaune pale limpide
  • sucre résiduel 14 g
  • degré 12,5°
  • contenance 75 cl
  • culture : viticulture raisonnée
  • sol : argilo-calcaire
  • élevage en foudre de chêne dans la cave des Hospices de Strasbourg
  • type : sec
  • cépage pinot gris
  • producteur : Xavier Muller

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